在古城揚州，有一位廚師曾於1975年至1979年，在小平同志家中做過廚師。
出生於1952年的管建平初中畢業后就分配到了揚州飲食服務公司，先在揚州飯店學廚師，后來又到揚州的老字號“菜根香”飯店當廚師。1973年，賀龍元帥家中的大廚朱慶康來揚州為總參招廚師，當時在菜根香飯店當廚師的管建平與泰州、靖江、儀征的6位廚師同時被選中，來到北京總參招待所。
剛到總參那陣，管建平他們主要是為會議准備伙食，但有時總參首長家裡廚師有事，他們也被派去幫廚。
1975年，鄧小平擔任中共中央副主席、國務院副總理、中央軍委副主席和中國人民解放軍總參謀長，主持黨、國家和軍隊的日常工作。就在這一年，管建平來到鄧小平家裡做廚師，主要負責在廚房裡燒飯做菜。
小平同志家中一般是老少四代12個人圍坐成一大桌吃飯，分別是小平的繼母、小平夫婦、兒子、女兒、女婿、外孫、外孫女等。除了大桌上的四菜一湯外，小平同志面前通常要另外加一個小拼盤，裡面有一些冷菜，因為小平同志喜歡喝點酒。小平同志酒喝的不多，一般就是兩三盅，下酒菜有豬頭肉、白斬雞、熏魚、涼拌雞絲等，常常要變花樣，不過一般量都不大。吃飯時，固定坐在小平身邊的�